1、裝袋 用石灰水把配好的料調(diào)到pH為6至6.5，吸足水后，立即裝袋、 壓實(shí)，用力均勻適度。為提高工效，可用裝袋機(jī)，事先根據(jù)滅菌鍋容量定量配料裝袋。

2、滅菌 裝袋后要立即成批量進(jìn)鍋滅菌，用2至3小時(shí)大火使其達(dá)到100攝氏度，持續(xù)4至5小時(shí)，逐步降溫。滅菌時(shí)，料袋要放整齊，盡量用周轉(zhuǎn)筐，進(jìn)出袋方便，工效高。

3、接種 滅菌后的料袋及時(shí)搬進(jìn)冷卻室，在架上呈“井”字形交叉堆放，當(dāng)溫度降到28攝氏度以下時(shí)，方可接種。接種前，接種室內(nèi)一切用具都需用煙霧消毒劑消毒，密封12小時(shí)后通風(fēng)12小時(shí)排除殘留氣味。菌種瓶、袋表面和操作人員的衣服、手用百分之75酒精消毒，達(dá)到無菌操作。種塊盡量保持完整，有利菌絲萌發(fā)和成活，一般每瓶栽培種可接80穴左右。接種時(shí)應(yīng)注意：接種過程要速度快，防雜菌侵入；接菌量要足，減少雜菌侵入機(jī)會(huì)；菌種經(jīng)過酒精燈要快，以免燒傷；接種室避免人員走動(dòng)、說話，以免影響接種的質(zhì)量；接種時(shí)間盡量在早、晚，氣溫低，雜菌少。